你可能没有听过沙县，但是你一定听过“沙县小吃”的大名，沙县位于福建省三明市的一个偏远县城，那里曾经默默无闻，经济条件很不好，而如今却成为了全国小餐饮的模范之地，如今的沙县县城早就不是破烂不堪了，而是媲美三明市区的高楼大厦。

沙县小吃依靠着“蒸饺、扁肉、拌面、炖罐”这4大金刚菜品，在全国各地获得了迅猛的发展，如今沙县小吃门店超8.8万家，年营业额超500亿元，带动了30多万人就业，成为了真正的“国民小吃”。

全国各地很多地方都有特色小吃，但是能够发展到沙县小吃这样的规模却是寥寥无几，那么我们不禁要问，沙县小吃凭啥成为国民小吃？

这背后的原因，是沙县小吃在发展的过程中做对了这3件事情。

第一、性价比优势

上世纪90年代，中国刚刚流行打工潮，很多人开始从老家来到千里之外的广东上海北京等城市工作，随着城市人口的巨大流动，衍生除了吃饭、住宿、出行等各大需求。

而那个时候的沙县小吃正是瞄准了打工人吃饭难、吃饭贵的痛点，提出了“一元进店，2元吃饱，5元吃好”的性价比口号，很快沙县小吃就依靠着性价比在每个城市的角落里站稳了脚跟，每到饭点，前来就餐的顾客络绎不绝。

依靠着薄利多销，别人餐馆一份炒粉赚5元，沙县小吃赚3元，加上口味还不错，吸引了很多普通的打工人前去消费。

第二、团结一心

福建人和潮汕人一样，非常团结，特别是在做生意的时候，一家有难，大家都愿意帮忙，再加上沙县有着丰富的宗族文化传统，很多人开沙县小吃赚钱后，便会带着亲戚朋友一起去开店，一个人带动一个村。如今在沙县全县有80%的人都在卖小吃，沙县小吃火爆的背后，正是由于这种传帮带的经商做法，这种团结一致的行径，别的地方很难学来。

第三、当地扶持

一个行业想要做大做强，离不开当地政府的支持，而沙县为了把小吃产业发展好，当地政府进行了免费的培训，给在外经商开店的人提供低利息的贷款，在当地的扶持下，越来越多的人加入到发展“沙县小吃”这个行业中。

如今沙县依靠着小吃美食，每年吸引了500万人次参观学习和旅游，给当地带来了超54亿元的旅游收入。

如今的沙县小吃，随着餐饮市场的不断变化，以前的夫妻店遭遇到了新的困境，沙县小吃也在寻找自己的转型方向，但是只要团结一心，未来的沙县小吃还有很有发展前景的。