沙县小吃经过近三十年的发展，规模不断扩大，效益不断提升，已经形成了一项产业，那么沙县小吃有哪些特点？

沙县小吃产业的特点

沙县小吃产业已经成为沙县城乡居民脱贫致富、就业增收的支柱产业。

从行走的路边小吃车，到路边摊，再到门店经营，如今的沙县小吃已成为有规模的连锁门店，食物品种也从最初的几种发展到现在的几十种，品牌更是广受好评，并被国家相关单位多次授予荣誉称号，舌尖上的美食等民间美食节目相关的众多报告和赞美。

同时沙县小吃已被认定为福建省著名商标。沙县小吃的经营模式多为夫妻或家庭共同经营，相关从业人员数量仍在不断上升当中，带动了当地经济的发展，甚至衍生出相关产业，成为一个真正的行业。

1. 市场定位清晰

根据受众用户的分布情况选址开店，沙县小吃有着明确的客户定位，写字楼附近的上班人员，中午时间较短，大部分选择在外面吃；高校附近的商业街，学生也是主要目标人群；劳务市场、车站、码头等地都是一些不方便做饭而选择在外面吃的人群较多。

中低端消费水平的定位决定了其大批量的客户群体。并把进高校食堂作为今年发展的重点，保持了餐饮业较高的市场占有率。

2. 经营模块分明

围绕着门店经营，沙县小吃的从业人员也有明确的分工，有的从事原材料配送，这样可以保证原料的品质与口感；有的从事市场运营，选址开店，从专业的角度物色门店。各司其职，经营极具条理。

3. 管理维权有政策支持

受益于沙县小吃创造的价值，解决如此庞大的劳动力，当地政府机关非常关注，专门成立了行业发展领导小组以及时提供最新的市场讯息确保沙县小吃经营的可持续性，公安机关也成立了相关部门，用以确保沙县小吃的从业人员免受黑势力的欺压打击；劳动部门统一培训上岗以确保品牌商标的良好口碑。

4. 从业者众

农村几乎家家都有人外出经营小吃，沙县小吃经营者一般都是亲戚带亲戚、朋友带朋友、一户带一户、一村带一村，互相照应、互相支持、互相帮助的外出闯市场，据统计，截止到 2018 沙县籍经营者门店超过 2 万家，相关劳动者 6 万余人，占当地农业从事者的百分之六十多，全国各地开立的沙县小吃店铺达 6 万余家，从业者众多。

5. 分工协作顺畅

多年来，目前沙县小吃的相关经营者，在经历了多年的发展之后形成了自己的标准体系和运营模式，相关部门也根据实际情况制定了对应的行业标准，从原材料的配送，到辅助餐具的生产、使用，整个过程简单明确，可全区域配送。

6. 政府协助推广宣传

当地主管部门每年都会举行小吃文化节，以此来推广沙县小吃，一年一度的小吃文化节已经举办了 20 多年来，而且此文化节已被列入当地政府的硬性指标，沙县几乎所有的大项目都是围绕沙县小吃文化节展开的，显然已经把沙县小吃当成了沙县人民共同的荣誉名片；各类招商引资项目首先考虑到的也是沙县小吃。

2008 年沙县小吃文化基地的出现，再次明确了沙县小吃的荣誉名片地位，向外人展示着沙县的历史文化，美食文化，以及生化文化。你可以不知道沙县，但是你一定要知道沙县小吃。