90后小伙通过开店买车买房，月入2万+，他是如何从打工人到创业逆袭的？本期的主人公是来自淳百味的小吴，93年出生的他如今已是而立之年，名下拥有2家门店，创业这些年，他都做了什么？

    “其实淳百味我很早以前就吃过，感觉比一般沙县小吃更好吃一点，那时候就关注了公众号，后来看到公众号里有在招合伙人，我就蛮联系了一下试试。”彼时的小吴刚刚从一家房地产公司离职，频繁地更换工作，让小吴觉得很疲倦：“总感觉不管怎么努力都是给别人赚钱，而且工作很不稳定，就想要自己创业当老板试试。”至此，小吴走上了创业之路。

    家庭条件一般的小吴，拿着自己工作几年攒下的钱，开始看起了小吃创业项目。要想开好一家小吃店，味道当然很重要，但品牌效应才是创业者轻松经营起来的捷径。于是小吴决定加盟品牌，在经过了长时间的筛选之后，他把目光放在了淳百味上。

    作为2010年就成立的沙县小吃品牌，淳百味在13年的发展过程中改变了小餐饮人的四大苦处：“太累：从采购到服务都得老板来”、“不长久：由于房租、精力等原因不能长久开店”、“无法与人合作：操作复杂，并不是标准化操作”、“研发能力低：产品没有能力创新”。淳百味创造性地采用“单店门店股权合伙+连锁直营管理”模式，将传统沙县小吃重新构建升级。

    好产品的背后一定是有成熟的供应链做支撑的，这也是让小吴最为省心和放心的一点。

    目前拥有500+门店的淳百味，背靠的是自建工厂+产品研发中心，通过中央厨房，将产品通过冷链配送至门店，将传统手工工艺逐渐升级为自动化标准流程，确保门店产品质量稳定的同时，消费者体验感更好，也为小吴省去了不少订货的繁琐。

    同时小吴提到，淳百味的数字化运营系统能为门店的业绩做支撑，通过数字化新零售体系赋能门店，通过数据发现门店的共性问题和个性问题，再由市场营销团队进行单店问题单店分析，即使是像他这样没有经验的创业者也能轻松开好店。

    “淳百味也有运营部，在门店管理操作上根本不用操心。还有市场营销部能帮我们在低峰期引流更多人进店，还有产品部保证每个季度都有新产品上市满足我的消费者需求。淳百味让创业更简单！”小吴如是说道。

    从前期的选址、门店装修，技术培训、门店管理，到开店时的督导上门带店，再到后期的运营管理，淳百味总部的全程扶持让小吴感到很暖心。对于现如今已经有稳定客流的门店，小吴表示总部还在持续输出一些其他门店已有成效的经营打法，帮助小吴的创业之路走得更顺利。

    “很感谢刘若涵导师对我的栽培，手把手地教我，才有了今天的成就！淳百味有培训部，不仅仅可以给店长培训专业知识还有很多做人的道理，真的很适合想要自主创业的，想要自己当老板的人！感谢公司领导和伙伴们的帮助，还有顾客对我肯定！才有了今天的我。”没技术、没人脉、没经验的小吴，在总部的扶持下也能将生意做得如火如荼，在创业的过程中，如果一个项目能够将成功经验直接复制给合作伙伴，那么成功的道路无疑会更加顺利一些。有着500+门店的淳百味显然已经做到了这一点。