为了保证沙县小吃加盟店的产品质量，我们可以采取以下措施。首先，我们要严格选择供应商。只选择有信誉和实力的供应商，确保提供的食材和原料符合标准，并且具有良好的质量管理体系。同时，我们可以与供应商签订长期合作协议，加强双方的合作和沟通，确保供应链的稳定和质量的可控性。

其次，我们要建立完善的质量管理体系。我们可以雇佣专业的质量管理团队，负责监督和检验每一道工序的质量。通过严格的工艺控制和质量把关，确保产品的口感和品质符合沙县小吃的标准。我们还可以引进先进的生产设备和技术，提高生产效率的同时保证产品的质量稳定。

另外，我们要加强员工培训和教育。员工是保证产品质量的重要环节，他们需要具备一定的专业知识和技能。我们可以组织定期的培训班和工作坊，提升员工的技能水平和质量意识。同时，我们要建立激励机制，激励员工积极主动地保证产品质量。

此外，我们还可以对加盟店进行定期的巡检和评估。我们可以派出专业的团队定期对加盟店进行抽查和评估，发现问题及时整改。同时，我们可以建立客户投诉和反馈机制，收集顾客的意见和建议，及时优化产品质量。

最后，我们要注重品牌形象的塑造。优质的产品质量是塑造品牌形象的基石。我们可以通过举办促销活动、参加各类展览和推广活动等方式，宣传和推广沙县小吃的品牌形象，提升消费者对产品质量的认可和信任度。

综上所述，保证沙县小吃加盟店的产品质量需要从供应商选择、质量管理体系、员工培训、巡检评估和品牌形象等方面把控。只有坚持高标准、严要求，才能确保产品质量的稳定和可靠。我们将不断努力，为消费者提供更加美味和高质量的沙县小吃。